কোন খাবারে কত প্রোটিন তালিকা এবং কোন কোন খাবারে প্রোটিন থাকে কতটুকু?
প্রতি ১০০ গ্রাম প্রাণিজ খাদ্যে প্রোটিনের পরিমাণ:-
খাদ্য | প্রোটিন (গ্রাম/১০০গ্রাম প্রাণিজ খাদ্য) |
১. ডিম | 13-14 |
২. গরুর দুধ | 3.5-4.0 |
৩. গুড়া দুধ | 26 |
৪. মাংস | 22.5-23.00 |
৫. মাছ | 15 |
৬. চিংড়ি শুটকী | 65-68 |
৭. ননী তোলা দুধ | 2.5 |
৮. পণির | 18-20 |
৯. শুটকী মাছ | 60 |
১০. কলিজা | 18-20 |
১১. দুধ | 3 |
প্রতি ১০০ গ্রাম উদ্ভিজ্জ খাদ্যে প্রোটিনের পরিমাণ:-
খাদ্য | প্রোটিন (গ্রাম/১০০ গ্রাম উদ্ভিজ্জ খাদ্য) |
১. ঢেঁকি ছাটা চাল | 7.5 |
২. কলে ছাটা চাল | 6.8 |
৩. চিড়া | 6.6 |
৪. মুড়ি | 7.5 |
৫. আটা | 12.1 |
৬. ময়দা | 11.0 |
৭. মসুর ডাল | 25.1 |
৮. সয়াবিন | 43.2 |
৯. সিম | 4.2 |
১০. চিনা বাদাম | 26 |
১১. কাঠ বাদাম | 5.17 |
১২. কাজু বাদাম | 5.9 |
১৩. তৈল বীজ | 26 |
১৪. শাকসবজি | 1-6 |
১৫. দানা শস্য | 6-12 |
১৬. কচি শুটি | 6-12 |
১৭. ডাল | 18-20 |
৮. আলু | 2-3 |
১৯. সবুজ শাক পাতা | 2-6 |
২০. ছোলা | 7.2 |
প্রোটিনের শ্রেণী বিভাগ:
প্রভৃতি প্রাণীজ্জ প্রোটিন হলো প্রথম শ্রেণীর প্রোটিন। কারণ এসব প্রোটিনে সব কয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো এসিডই উপস্থিত থাকে।
প্রোটিনের শ্রেণী বিভাগ:
দ্বিতীয় শ্রেণীর প্রোটিন ভুট্টা, ডার, বাদাম, সয়াবিন।
আমিষের প্রধান উৎসঃ-
- প্রানিজ আমিষে শতকরা ৬০% জোগান দেই মাছ।
- মাছের প্রোটিন সহজ পাচ্য এবং দেহ গঠনে সহায়ক।
মাছের নাম | প্রোটিন/১০০ গ্রাম মাছ | আয়রত (মিলি গ্রাম/১০০ গ্রাম মাছ) | ক্যালসিয়াম (মিলি গ্রাম/১০০ গ্রাম মাছ) | জিংক (মিলি গ্রাম/১০০ গ্রাম মাছ) |
১. মলা | 17.1 | 3.8 | 767 | 3.19 |
২. কাতলা | 19.9 | 0.6 | 530 | 0.48 |
৩. সিলভার কার্প | 17.5 | 1.5 | 22 | 0.28 |
৪. রুই | 20.6 | 0.4 | 30 | 1.13 |
৫. মৃগেল | 18.6 | 1.8 | 655 | 0.29 |
৬. ইলিশ | 16.4 | 1.9 | 220 | 1.2 |
৭. তেলাপিয়া | 20.8 | 0.5 | 19 | 1.40 |
৮. কৈ | 17.5 | 1.2 | 64 | 1.13 |
৯. মাগুর | 15.6 | 0.8 | 27 | 0.53 |
১০. শিং | 17.2 | 2.1 | 319 | 0.55 |